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ACA-PULQUITO

El Arte de Hacer Pulques

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EL PULQUE A TRAVÉS DE LA HISTORIA

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EL MAGUEY

El maguey o agave (Agave spp.), el “árbol de las maravillas”, fue de gran importancia entre las sociedades que se desarrollaron a lo largo de milenios en Mesoamérica y Oasisamérica. El maguey, metl  en náhuatl, es usualmente de gran talla, con hojas anchas y verdes que en sus orillas y punta presentan espinas. Algunas especies, como Agave salmiana y Agave atrovirens, son adecuadas para aprovechar su savia fresca, el aguamiel, que ya fermentado se conoce como pulque.

Puede explotarse el maguey silvestre o cimarrón o bien el cultivado. En ambos casos la planta requiere cuidados especiales y hasta la actualidad hay concepciones religiosas y rituales propiciatorias, que indican que el tratamiento de la planta se asocia con su carácter sagrado desde épocas remotas.

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QUIÉNES SOMOS

MISIÓN

• Fomentar el consumo del pulque en México, para mantener viva la tradición de esta bebida nacional y posicionarlo en el gusto y preferencia de la sociedad mexicana.

• Así pues, buscamos ser parte de la convivencia fraternal

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VISIÓN

• Consolidarnos en el mercado del pulque, y en un  futuro internacionalizar.

•  Exportar nuestro producto a varias áreas del mundo.

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